Jamur shiitake (Lentinus edodes) merupakan jamur yang banyak dikonsumsi di jepang, tiongkok, dan korea selatan. jamur ini mencapai 10% dari total produksi jamur dunia. Jamur shiitake
mempunyai ukuran yang tidak besar di banding jamur yang lain seperti
jamur tiram, namun untuk rasajamur ini terkenal akan kelezatannya. Jamur shitake di
pasaran mempunyai harga yang tidak murah, biasa nya terdapat pada pasar-pasar tradisional. jamur shitake
mempunyai manfaat yang cukup besar buat kesehatan.
Didalam jamur shiitake terkandung asam amino yang sangat dibutuhkan tubuh, yaitu thiamine, riboflavin, niacin serta beberapa serat dan enzim. asam amino dalam jamur shiitake tersebut bermanfaat mengobati beberapa penyakit sebagai berikut:
- Mengatasi demam dan flu. selama berabad-abad jamur Shiitake dimanfaatkan oleh orang-orang cina dan jepang untuk mengobati demam dan flu.
- Menstimulasi sistem kekebalan tubuh.
- Membantu melawan insfeksi.
- Menghambat pertumbuhan tumor dan kanker 72-92 %
- Membantu memperoses kolesterol dalam hati.
- Mengatasi gangguan pencernaan.
- Mengobati penyakit hepatitis B
- Melancarkan peredaran darah.
- Menurunkan kolesterol dalam darah dan menyehatkan jantung.
- menghambat virus HIV-AIDS.
- membantu mengobati tekanan darah tinggi